【ノンストップ】シイタケのエビシューマイ
シイタケのエビシューマイ
| 料理名 | シイタケのエビシューマイ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2018年3月16日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「シイタケのエビシューマイ」の作り方を紹介おすすめしていました。シイタケを丸ごと楽しむシューマイ。エビの刻み方を変えて食感のアクセントに！タバスコマヨネーズが合っておすすめです。
シイタケのエビシューマイの材料(2人分)
| シューマイの皮(長さ半分の細切り) | 6枚 |
| シイタケ(石づきを除き、軸は外して割く) | 6個 |
| エビ(殻と背ワタを除く) | 6、7尾(正味120g) |
A
| 酒 | 大さじ1 |
| ゴマ油 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
B
| タマネギ(みじん切り) | 30g |
| 味つきザーサイ(市販品・みじん切り) | 30g |
| ショウガ(すりおろす) | 5g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ニラ(小口切り) | 40g |
C
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| タバスコ | 小さじ1/4 |
シイタケのエビシューマイの作り方
1.エビ(殻と背ワタを除く 6、7尾(正味120g))は半量を細かく刻み、残りは粗めにたたいてボウルに入れ、Aの酒(大さじ1)・ゴマ油(大さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1)を加えてよく混ぜます。
さらにBのタマネギ(みじん切り 30g)・味つきザーサイ(市販品・みじん切り 30g)・ショウガ(すりおろす 5g)・片栗粉(大さじ1)とニラ(小口切り 40g)、シイタケ(石づきを除き、軸は外して割く 6個)の軸を混ぜて6等分にします。
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2.シイタケの傘に等分に1をつめ、上にシューマイの皮(長さ半分の細切り 6枚)をのせて軽く押さえます。
同様に全部で6個つくり、フチに高さのある耐熱皿に並べます。
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3.フライパンに濡れタオルを敷いて湯を注ぎ、2を置いてフタをし、中火で10分ほど蒸します。
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4.Cのマヨネーズ(大さじ1)・タバスコ(小さじ1/4)を混ぜ合わせます。
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5.3を器に盛り、4を添え、つけていただきます。
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