【滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん】削りブロッコリーとイカのパスタ
削りブロッコリーとイカのパスタ
| 料理名 | 削りブロッコリーとイカのパスタ |
| 番組名 | 滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん |
| 料理人 | 和田明日香 |
| ゲスト | 上田竜也 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2026/4/23（木） |
削りブロッコリーとイカのパスタの材料(3人分)
| ブロッコリー | 1株(つぼみの部分) |
| いか | 1ぱい |
【A】
| ニンニク | 1片 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| アンチョビ | 4枚 |
| 鷹の爪 | 1本 |
【B】
| 水 | 600ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| ショートパスタ(フジッリ) | 180g |
| バター | 10g |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 黒こしょう | 適量 |
削りブロッコリーとイカのパスタの作り方・レシピ
- イカは内臓と軟骨を引き抜き、洗って、水気を拭き取ります。
イカは1cm幅に切ります。ゲソは細かく刻みます。
ニンニクは包丁で潰してからみじん切り。 - フライパンに、オリーブオイル大さじ1とニンニク、アンチョビ、鷹の爪を入れて火にかけます。
香りがたったらイカを加え、強火でさっと焼きます。ゲソだけ残し、イカを器に取り出します。POINT
イカは加熱で硬くなるので柔らかいうちに取り出す
POINT
ゲソは残しておくとイカの出汁がでる
- 同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を足して弱火にかけ、ブロッコリーの蕾の部分を包丁で削りながら加えます。
すべて加えたら中火にします。 - ブロッコリーに焼き色がついたら、【B】を加え、8〜9分程度茹でます。
- パスタが柔らかくなったら、バターとしょうゆを加えて混ぜます。
イカを戻し入れて混ぜたら器に盛り、黒こしょうとオリーブオイルをかけて完成です。
