【ノンストップ】しっとり鶏のニラたま

しっとり鶏のニラたま
| 料理名 | しっとり鶏のニラたま |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/3/10(火) |
しっとり鶏のニラたまの材料(4人分)
| 鶏モモ肉 | 2枚(600g) |
| ニラ | 1/2束 |
| 卵 | 2個 |
| タマネギ | 1/2個 |
| 塩 | 少し |
| 片栗粉 | 適量 |
| 豆腐(絹ごし) | 200g |
A
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| モヤシ | 200g |
B
| みそ、酒、みりん | 各大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 一味唐辛子 | 少し |
しっとり鶏のニラたまの作り方・レシピ
- ニラは5㎝長さに切ります。タマネギは薄切りにします。
鶏肉はひと口大に切って塩をふり、片栗粉をまぶします。熱湯でさっとゆでてザルに上げ、湯をきります。POINT
片栗粉で下茹でしジューシーにする
- ボウルに卵を溶きほぐして豆腐とAの砂糖(大さじ1)・塩(ひとつまみ)を加え、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
POINT
豆腐でかさ増ししてふんわり食感にする
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、②を流し入れます。
半熟状になるまで炒め、取り出します。 - ③のフライパンを軽くふき、残りのサラダ油を加えて中火で熱し、①の鶏肉を炒めます。
焼き色がついたら、タマネギ、モヤシ、ニラの順に加えて炒め合わせます。
混ぜ合わせたBのみそ、酒、みりん(各大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(小さじ2)・一味唐辛子(少し)を加え、炒め合わせます。 - ③を戻し入れてさっと炒め合わせます。
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