【ZIP】トリュフ香るアイガモのチーズケーキタルト
トリュフ香るアイガモのチーズケーキタルト
| 料理名 | トリュフ香るアイガモのチーズケーキタルト |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/1/29（木） |
2026/1/29の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「トリュフ香るアイガモのチーズケーキタルト」のレシピが紹介されました。岩手県『パティスリーフィエルテ』さんからのリクエスト『アイガモを使った料理』お悩み解決・旅するエプロン
トリュフ香るアイガモのチーズケーキタルトの材料(作りやすい量)
| パイシート(大) | 1枚 |
| アイガモ 胸肉 | 200g |
| 生タイム | 1本 |
| ローズマリー | 1本 |
| クリームチーズ | 70g |
| ブルーチーズ | 50g |
| モッツァレラチーズ | 1/2個 |
| 動物性生クリーム | 50g |
| ブラウンマッシュルーム | 3個 |
| 卵白 | 卵2個分 |
| トリュフオイル | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
| ピンクソルト | 少々 |
| オリーブオイル | 少々 |
| ニンニク | 少々 |
トリュフ香るアイガモのチーズケーキタルトの作り方・レシピ
▼アイガモのマリネ
- アイガモの胸肉を皮目から焼きます。
- アイガモの脂が出てきたらローズマリー・タイム・ニンニクを加え、アイガモに香りをつけます。
- 細かく切ったマッシュルームをフライパンに加え、アイガモの脂で焼きます。
- アイガモに火が通ったら、食べやすい大きさに切ります。
- 細かく切ったタイム・バジル・オリーブオイルでマリネします。
▼チーズソース
- クリームチーズ・モッツァレラチーズ・ブルーチーズ・生クリーム・炒めたマッシュルームを混ぜます。
- ピンクソルト・ブラックペッパーで味を整えます。
▼タルト
- タルト型にパイシートをしき、フォークで穴を開け焼きます。
- 焼けたタルトにチーズソースを流し込み、オーブンで240度で20分ほど焼きます。
- 粗熱を取り、アイガモのマリネを表面にしきつめます。
- 泡立てた卵白にトリュフオイルを加えます。
- タルトに4のメレンゲをのせ、バーナーであぶります。
POINT
チーズと組み合わせてタルトに。
