【ノンストップ】カジキと白菜のクラムチャウダー
カジキと白菜のクラムチャウダー
| 料理名 | カジキと白菜のクラムチャウダー |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/1/20（火） |
カジキと白菜のクラムチャウダーの材料(4人分)
| カジキ(切り身) | 4切れ |
| 白菜 | 1/6個 |
| 塩 | 適量 |
| ニンジン | 100g |
| タマネギ | 1/2個 |
| シイタケ | 4枚 |
| ショウガ | 20g |
| バター | 20g |
A
| だし汁、牛乳 | 各2カップ |
| 薄口しょうゆ、みりん | 各大さじ2 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
B
| 片栗粉、水 | 各大さじ1と1/2 |
| 粗びきコショウ(黒) | 少し |
カジキと白菜のクラムチャウダーの作り方・レシピ
- カジキは水気をふいて2㎝角に切り、全体に塩をふって20分ほどおきます。
- 白菜は葉と軸に分け、葉は粗みじん切りにし、軸は1㎝角に切ります。
ニンジン、タマネギは1㎝角に切り、シイタケは粗みじん切りにします。
ショウガは皮をむいてすりおろし、ペーパータオルに包んでおきます。 - 鍋に湯を沸かして①をさっとゆで、水に取って水気をしっかりふきます。
- フライパンにバターを入れて中火で溶かし、ショウガ以外の②を入れ、塩少しをふってしんなりするまで炒めます。
Aのだし汁、牛乳(各2カップ)・薄口しょうゆ、みりん(各大さじ2)・オイスターソース(大さじ1)を加えてひと煮立ちさせ、弱火にして野菜がやわらかくなるまで煮ます。POINTオイスターソースで貝のうま味をプラス
- Bの片栗粉、水各大さじ1と1/2を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、3分ほど煮ます。
塩少しで味をととのえ、②のショウガを絞って汁だけ加えます。
器に盛り、コショウをふります。POINTショウガの汁で香りをプラス
タグ：笠原将弘, 笠原将弘のおかず道場
