【ZIP】子姫芋のコロモチチーズニョッキ
子姫芋のコロモチチーズニョッキ
| 料理名 | 子姫芋のコロモチチーズニョッキ |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/1/15（木） |
2026/1/15の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「子姫芋のコロモチチーズニョッキ」のレシピが紹介されました。山形県『山形DaZ』さんからのリクエスト『子姫芋を使った洋風料理』お悩み解決・旅するエプロン
子姫芋のコロモチチーズニョッキの材料(作りやすい量)
| 子姫芋 | 200g |
| 薄力粉 | 100g |
| 片栗粉 | 20g |
| 塩 | 少々 |
| 豚ひき肉 | 200g |
| 鶏ガラスープのもと | 適量 |
| ゼラチン | 4g |
| 水 | 100g |
| すりおろしニンニク | 適量 |
| モッツァレラチーズ | 適量 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| ラード | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| 卵黄 | 1個 |
| セルフィーユ | 少々 |
▼ブルーチーズソース
| ブルーチーズ | 50g |
| 生クリーム | 適量 |
| パルミジャーノレッジャーノ | 40g |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| ディル | 適量 |
子姫芋のコロモチチーズニョッキの作り方・レシピ
- イタリアンパセリ・モッツァレラチーズ・鶏がらスープを固めたゼラチン・豚ひき肉を合わせ、そこにニンニク・ラード・ブラックペッパーを加えて混ぜます。
- カットした子姫芋をゆで、皮を剥き潰します。
- 潰した子姫芋に薄力粉・卵黄・塩を練った後、ひと口サイズにカットします。
- 3で作った生地に1で作ったあんを詰めて、ゆでてニョッキを作ります。
- 熱したフライパンに生クリーム・ブルーチーズ・パルミジャーノレッジャーノを混ぜ、ソースを作ります。
- ソースを作ったフライパンに湯がいた子姫芋・セルフィーユ・子姫芋ニョッキを混ぜます。
POINT
子姫芋を使ったモッチモチの生地にチーズクリームソースを絡めて洋風に。
