【ラヴィット】イタリアン風ナポリタン
イタリアン風ナポリタン
| 料理名 | イタリアン風ナポリタン |
| 番組名 | ラヴィット |
| 料理人 | 鈴木弥平 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2025/10/20（月） |
2025/10/20のTBS系【ラヴィット】では、鈴木弥平さんにより「イタリアン風ナポリタン」のレシピが紹介されました。14年連続ミシュランイタリアンシェフ直伝！市販トマトソースで簡単もっちり麺の本格「イタリアン風ナポリタン」
イタリアン風ナポリタンの材料(2人分)
| パスタ(1.8mm) | 120g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ピーマン | 1個 |
| ソーセージ | 4本 |
| マッシュルーム缶 | 14枚 |
| にんにく | 1片 |
| トマトソース | 180g |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| 粉チーズ | 適量 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 水 | 2L |
| 塩 | 2g |
イタリアン風ナポリタンの作り方・レシピ
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- 2Lのお湯を沸騰させます。お湯2Lに対して、2gの塩(お湯に対して0.8％～1％)、1.8mmのパスタを入れ、11分間茹でます。
- 玉ねぎを、やや厚めに切ります。ソーセージを薄く斜めに切ります。
にんにくを包丁の面で潰します。POINT
斜めの薄切りで断面を多くしてうま味を出す
- 中火のフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを油がぷつぷつするまで炒めます。
- フライパンに、玉ねぎ、ソーセージを加え、茶色く焦げるまで約2分半炒めます。
POINT
茶色く少し焦がして香ばしい香りをソースに移し込む
- 市販のトマトソースを入れて混ぜ、1分半煮ます。煮詰まり次第、水で戻していきます。
- ピーマンを細切りにし、マッシュルームとフライパンに加えます。
POINT
ピーマンは食感を残すため、あまり火にかけず後入れで作る
- ほどよく混ざったら火を止め、ケチャップ、醤油を加えます。
POINT
隠し味に醤油大さじ1を入れてうま味と風味をプラス
- 茹でたパスタをフライパンに加えて具と和えた後、お皿に盛り付けます。最後にパルメザンチーズをかけて完成です
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