【ラヴィットのレシピ】ネギ油のスタミナそうめん ・ドンデコルテ・渡辺銀次 | おさらいキッチン        

【ラヴィット】ネギ油のスタミナそうめん

ラヴィットのレシピ・ネギ油のスタミナそうめん

ネギ油のスタミナそうめん

料理名 ネギ油のスタミナそうめん
番組名 ラヴィット
料理人 渡辺銀次
放送局 TBS
放送日 2026/7/14(火)
2026/7/14のTBS系【ラヴィット】では、渡辺銀次さんにより「ネギ油のスタミナそうめん」のレシピが紹介されました。銀次特製!『松本若菜さんに麺料理プレゼンバトル』

ネギ油のスタミナそうめんの材料(1人分)

そうめん 1束
1個
きざみネギ 適量
めんつゆ3倍濃縮 大さじ1
味のり 2~3枚
塩こしょう 適量
牛しぐれ煮 適量
ネギ油 適量
ラー油 お好み
ネギ油
長ネギ(青い部分) 4本分
鷹の爪 4本
しょうが 1個
にんにく 1株
サラダ油 500ml

ネギ油のスタミナそうめんの作り方・レシピ

  1. 長ネギ、しょうがをぶつ切り、ニンニクはつぶします。
  2. 鍋(フライパン)に1と赤唐辛子、サラダ油を入れて、超弱火で20分煮詰めます。

    POINT

    目安はネギがきつね色になるまで

  3. 冷まして保存容器に入れます。(ネギ油の完成です)
  4. 茹でたそうめんとめんつゆを絡めて器に盛ります。
    牛しぐれ煮、卵黄、刻みネギ、お好みで味のりをトっピングして、3のネギ油(大さじ2)を回しかけます。

    POINT

    卵黄をのせて濃厚なコクと舌触りを良くする

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