【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】トマトのマリネとすずきのソテー
トマトのマリネとすずきのソテー
| 料理名 | トマトのマリネとすずきのソテー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 若林知人 |
| ゲスト | 浅田舞 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年6月9日（火） |
高級レストランのような仕上がり
旬のクッキング～トマト大好き～というテーマで、「トマトのマリネとすずきのソテー」のレシピです。フルーツトマトの甘味が、スズキと相性抜群！「飲み込むのがもったいない。外国で食べてるみたい。トマトをパクパク食べてしまいます。バジルと一緒に食べると、世界が違いますね。このドレッシングはすごいですね。」と上沼恵美子さん。
トマトのマリネとすずきのソテーの材料(２人分)
| すずき | 2切れ |
| タイム(生) | 2枝 |
| にんにく | 1/2片 |
| フルーツトマト | 3個(200g) |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/4 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2と2/3 |
| バジル(生) | 大2枚 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
トマトのマリネとすずきのソテーの作り方
1、すずき(2切れ)にタイム(生 2枝)、にんにく(1/2片)を置き、バージンオリーブ油（大1くらい）をかけてラップをのせ、10〜15分置いてマリネする。
※すずきにタイムとにんにくの香りをつける。
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2、フルーツトマト(3個(200g))を6等分に切ってボウルに入れ、にんにくのみじん切り(小1/4)、レモン汁(小2)、分量のバージンオリーブ油(大2と2/3)を合わせ、バジル(生 大2枚)をちぎって加え、塩(適量)、こしょう(適量)して軽く混ぜる。
※レモン汁を加えてトマトの甘みを引き出す。
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3、1のすずきの油をふき、塩、こしょうし（各適量）、フライパンにバージンオリーブ油(適量)を熱し、皮目から入れて、タイム、にんにくを加え、弱火でゆっくり焼く。
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4、器に2とすずきを盛り、トマトのマリネとすずきのソテーの完成。
