【きょうの料理】こんにゃくの炒め煮
こんにゃくの炒め煮
| 料理名 | こんにゃくの炒め煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 堀江ひろ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/5/27（火） |
2025/5/27のNHK【きょうの料理】では、堀江ひろ子さんにより「こんにゃくの炒め煮」のレシピが紹介されました。こんにゃくと甘辛だれを煮詰めてプリッと仕上げます。懐かしい味わいに、『この味が食べたかった！』となるはずの一品。
こんにゃくの炒め煮の材料(2人分)
| こんにゃく(あく抜き不要のもの) | 1枚(約200g) |
| だし | カップ1/2 |
A
| しょうゆ・砂糖・酒 | 各大さじ1 |
| 削り節 | (小)1袋(2～3g) |
| 七味とうがらし | 適宜 |
| サラダ油(またはごま油) | 大さじ1/2 |
こんにゃくの炒め煮の作り方・レシピ
- こんにゃくは両面に格子状に切り込みを入れ、ひと口大に切ります。
- 小さめのフライパンにサラダ油をひき、こんにゃくを並べます。
強めの中火にかけ、切り目がくっきりとするまで上下を返しながら3～4分間焼きます。 - 2にだし、Aのしょうゆ・砂糖・酒(各大さじ1)を加え、弱めの中火で煮汁がほとんどなくなるまで7～8分間煮ます。
削り節の約半量を加えて煮汁をからめ、器に盛ります。
残りの削り節、好みで七味とうがらしをふります。
タグ：堀江ひろ子
