【あさイチのレシピ】切り干し大根の豚キムチ炒め煮・みんな！ゴハンだよ・高城順子

【あさイチ】切り干し大根の豚キムチ炒め煮

切り干し大根の豚キムチ炒め煮

2024/6/19のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、高城順子さんにより「切り干し大根の豚キムチ炒め煮」のレシピが紹介されました。切り干し大根は水洗いするだけで戻さないのがポイント！

切り干し大根(乾) 30g

豚こま切れ肉(3cm幅) 80g

塩少々

こしょう少々

白菜キムチ(ザク切り) 100g

ごま油大さじ1

水 300ml

顆粒スープのもと(中国風) 大さじ1/2

しょうゆ大さじ1/2～1

細ねぎ(5cm長さ) 3～4本

切り干し大根(乾) 30gは水で洗います。水けをしっかり絞り、食べやすい長さに切ります。

POINT

水洗いするだけで戻さないのがポイント。煮汁をたっぷり吸って味はしっかり！
豚肉(3cm幅) 80gに塩、こしょう各少々で下味をつけたら、フライパンで、ごま油大さじ1をひいて強めの中火で炒めます。
色が半分くらい変わったら、(1)を加えて油がしっかりまわるまで炒めます。キムチ(ザク切り) 100gを加えて炒め合わせ、Aの水 300ml・顆粒スープのもと(中国風) 大さじ1/2も加えてひと煮立ちさせたら弱火にし、ふたをして8～10分間煮ます。
ふたをはずして強めの中火にし、味をみて、しょうゆ大さじ1/2～1の量を調整して加えます。
再び炒めて、鍋底をこすって道筋ができるくらいまで汁けが減ったら細ねぎ(5cm長さ) 3～4本を加え、サッと炒め合わせます。