【ひるまえほっと】メープルマドレーヌ
メープルマドレーヌ
| 料理名 | メープルマドレーヌ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 辻口博啓 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/5/29（水） |
2024/5/29のNHK【ひるまえほっと】では、辻口博啓さんにより「メープルマドレーヌ」のレシピが紹介されました。メープルシロップの香りが特徴のマドレーヌです。ひと晩マドレーヌの生地を寝かせることで、焼いた時にふっくらと形よく焼き上がります。
メープルマドレーヌの材料(5個分)
| 卵 | 3個 |
| メープルシロップ | 大さじ2 |
| きび糖 | 135g |
| 無塩バター | 150g |
| 薄力粉 | 130g |
| ベーキングパウダー | 1g |
メープルマドレーヌの作り方・レシピ
- 鍋にバターを入れ中火で沸騰させたら、火を止め粗熱をとっておきます。
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
- 砂糖を2に加えます。
POINT
ほかのお砂糖でも代用可能です。
- 3に卵を割り入れ、手早く混ぜます。
POINT
だまにならない様に卵を割り入れたら手早く混ぜます。
- 4に1の溶かしバターを加えよく混ぜます。
POINT
※しっかり混ぜることで、ふんわり焼き上がる。
※材料を入れる順番を守る。 - 5にメープルシロップを加え、さらによく混ぜます。
- 冷蔵庫でひと晩ねかせる。
POINT
冷蔵庫でひと晩ねかせると、焼いた時に生地がしっかりと膨らむ。
- アルミの型に7を8分目まで入れます。
POINT
しぼり袋を使い、8分目まで生地を入れます。
- 予熱した180℃のオーブンで約12～15分焼きます。
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