【キューピー３分クッキング】れんこん、牛肉、ブロッコリーの辛み炒め
れんこん、牛肉、ブロッコリーの辛み炒め
| 料理名 | れんこん、牛肉、ブロッコリーの辛み炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/11/6（月） |
2023/11/6の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「れんこん、牛肉、ブロッコリーの辛み炒め」のレシピが紹介されました。豆板醤の辛みが効いた、ごはんがすすむおかずです。れんこんが旬の今の時季にぜひお試しください。
れんこん、牛肉、ブロッコリーの辛み炒めの材料(2人分)
| れんこん | 1節(150g) |
| 牛肉(切り落とし) | 150g |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| ブロッコリー | 1/3個(150g) |
| しょうがのせん切り | 1かけ分 |
| 豆板醤 | 小さじ2/3 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 炒り白ごま | 小さじ1 |
| 塩、ごま油 |
れんこん、牛肉、ブロッコリーの辛み炒めの作り方・レシピ
- れんこん1節(150g)は皮ごと5㎜厚さの半月切りにし、水に5分ほどさらし、水気をふきます。
ブロッコリー1/3個(150g)は小房に分け、縦2～3等分に切り、茎は皮を厚めにむいて短冊切りにします。 - 牛肉(切り落とし)150gは大きいものは切り、酒大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加えてもみ込みます。
- フライパンに(1)のれんこんとブロッコリー、水3/4カップ、塩少々を入れ、ふたをして火にかけます。
沸騰したら弱めの中火にして1分30秒ほど蒸しゆでにします。ザルに上げて水気をきります。 - フライパンをさっとふき、ごま油小さじ2を熱し、しょうがのせん切り1かけ分を炒めます。
香りが立ったら(2)の牛肉を加え、ほぐしながら軽く色が変わるまで炒めます。 - (3)と豆板醤小さじ2/3を加えて炒め合わせ、全体になじんだらみりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩少々を加えて炒め合わせます。
器に盛り、炒り白ごま小さじ1をふります。
POINT
れんこんは皮にも栄養がたっぷり含まれているので、ぜひ皮ごと使って。よく洗っておきましょう
れんこんとブロッコリーは蒸しゆでにしてから炒めた牛肉と炒め合わせることで、歯ざわりよく仕上がります
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