【きょうの料理】ジンジャー白玉の冷やししるこ
ジンジャー白玉の冷やししるこ
| 料理名 | ジンジャー白玉の冷やししるこ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大森慶子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/6/20（月） |
2022/6/20のNHK【きょうの料理】では、大森慶子さんにより「ジンジャー白玉の冷やししるこ」のレシピが紹介されました。しょうがの香りと辛みがキリっときいた白玉がさわやか。ココナツミルクで南国風に仕上げた、冷たいおしるこです。
ジンジャー白玉の冷やししるこの材料(2人分)
ジンジャー白玉
| 白玉粉 | 30g |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ1弱(7g) |
| 水 | 大さじ2弱 |
A
| ココナツミルク | 40ml |
| 牛乳 | 80ml |
| 上白糖 | 5g |
| ゆで小豆(または粒あん/市販) | 適量 |
ジンジャー白玉の冷やししるこの作り方
- ボウルに白玉粉30g、しょうが(みじん切り)大さじ1弱(7g)を入れ、分量の水大さじ2弱を少しずつ加えて耳たぶくらいの堅さにこねます。8等分にして丸め、中央を少しくぼませます。白玉の堅さにより、水の量は加減します。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かして1を入れます。水面に浮き上がってから20～30秒間ゆでて冷水にとり、冷まします。
- Aのココナツミルク(40ml)・牛乳(80ml)・上白糖(5g)を混ぜ合わせて器に注ぎ、ジンジャー白玉とゆで小豆(または粒あん/市販)適量を盛ります。
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