【キューピー３分クッキング】ラタトゥイユ
ラタトゥイユ
| 料理名 | ラタトゥイユ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年7月8日（木） |
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「ラタトゥイユ」の作り方のご紹介です。野菜はそれぞれ炒めてうまみを引き出しましょう。
ラタトゥイユの材料(4人分)
| かぼちゃ | 1/8個(250g) |
| なす | 3個(240g) |
| ズッキーニ | 1本(180g) |
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| パプリカ(赤) | 1個(160g) |
| トマト | 2個(300g) |
| にんにく | 1かけ |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| ローリエ | 1枚 |
オリーブ油
ラタトゥイユの作り方
1、かぼちゃ(1/8個(250g))は種とワタを除き、1㎝幅、4㎝長さに切ります。なす(3個(240g))はヘタを切り落とし、ズッキーニ(1本(180g))とともに2㎝厚さの輪切り、または半月切りにします。
玉ねぎ(1個(200g))は3㎝大に切ります。パプリカ(赤 1個(160g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、3㎝大に切ります。トマト(2個(300g))は一口大に切り、にんにく(1かけ)はつぶします。
2、フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、かぼちゃを並べて強めの中火で、ときどき返しながら3分ほど焼きます。やっと竹串が通るようになったら、取り出します。
3、オリーブ油大さじ1/2を足し、ズッキーニを入れて少し色づくまで2分ほど炒め、取り出します。
4、オリーブ油大さじ2を足し、なすを入れてズッキーニと同様に2～3分炒め、取り出します。
5、オリーブ油大さじ1を足し、にんにく、玉ねぎを入れて少し色づくまで1分ほど炒めます。パプリカを加え、油がまわるまで炒めます。
6、かぼちゃ以外の野菜を戻し入れ、トマト、塩(小1)、こしょう(少々)、ローリエ(1枚)を加えて炒め、ふたをしてときどき混ぜながら弱めの中火で15分蒸し煮にします。
7、かぼちゃを戻し入れて混ぜ、さらに5分ほど蒸し煮にします。
火を止め、粗熱をとります。
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