【きょうの料理】トマトと豆腐のふんわりカプレーゼ
トマトと豆腐のふんわりカプレーゼ
| 料理名 | トマトと豆腐のふんわりカプレーゼ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年5月28日（金） |
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栗原はるみのキッチン日和よりここでは、「トマトと豆腐のふんわりカプレーゼ」の作り方になります。水切りをしてオリーブ油と塩を混ぜた豆腐が、まるでチーズのよう！コクがあるのにさっぱりとしていて、ミニトマト、バジルがよく合います。
トマトと豆腐のふんわりカプレーゼの材料(つくりやすい分量)
| 絹ごし豆腐 | 1丁(400g) |
| ミニトマト | 1パック(200g) |
| バジルの葉 | 適宜 |
●オリーブ油・塩・黒こしょう(粗びき)
トマトと豆腐のふんわりカプレーゼの作り方
1.絹ごし豆腐(1丁(400g))は紙タオルで包んで網を置いた容器にのせ、おもしをします。冷蔵庫に2時間以上おき、十分に水切りをします。
ミニトマト(1パック(200g))は横半分に切ります。
2.1の豆腐をボウルに入れて泡だて器でつぶし、なめらかになるまでよく混ぜます。
3.オリーブ油大さじ2、塩少々を加えてさらに混ぜ、味を調えます。
4.3を器に盛り、ゴムベラなどで表面を平らにならします。
5.ミニトマトを並べ、あればバジルの葉(適宜)を散らします。塩少々をふって油適量を回しかけ、好みで黒こしょう少々をふります。
