【ごごナマ】えびいものお焼き
えびいものお焼き
| 料理名 | えびいものお焼き |
| 番組名 | ごごナマ |
| 料理人 | 村田加陽子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月18日（金） |
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ごごナマおいしい金曜日では、冬を感じる“おばんざい”をご紹介。ここでは「えびいものお焼き」の作り方になります。肉質がキメ細かく、煮込んでも煮崩れしにくいのが特徴です。
えびいものお焼きの材料(2人分※4個分)
| えびいも(里芋でも可) | 120g |
| めんつゆ(ストレート) | 適量 |
| 鶏ミンチ | 50g |
| 九条ねぎ(小口切り) | 1本 |
| しいたけ(粗みじん切り) | 1枚 |
| しょうが(みじん切り) | 少々 |
| 合わせみそ | 小さじ1 |
| かたくり粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| ねりからし | 適宜 |
えびいものお焼きの作り方
1、えびいも(里芋でも可 120g)の皮をむき、2倍にうすめためんつゆでゆでます。(えびいもに串がスッと入るくらい)
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2、えびいもをマッシャーなどでつぶし、かたくり粉少々を加えて混ぜます。
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3、しょうが(みじん切り 少々)、九条ねぎ(小口切り 1本)、しいたけ(粗みじん切り 1枚)、鶏ミンチ(50g)を炒めて、合わせみそで味をつけます。
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4、つぶしたえびいもで具材をつつみ、丸く平たくします。
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5、かたくり粉(適量)をまぶし、多めの油で両面パリッとなるまで焼きます。
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6、お好みでねりからし(適宜)を添えてできあがり。
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