【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 メキシコ風サルササラダ
もこみち流 メキシコ風サルササラダ
| 料理名 | もこみち流 メキシコ風サルササラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年7月30日（木） |
彩り、ボリュームもホームパーティーにぴったり！
「食べ応えのあるボリュームのあるサラダで、かつ見栄えのいいサラダがあったらぜひ教えて」というリクエストに速水もこみちさんが、「メキシコ風サルササラダ」を作っておすすめいました。焼いた鶏肉と合わせたボリュームあるサラダで彩りもよく、ホームパーティーにもぴったり！
もこみち流 メキシコ風サルササラダの材料
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
| ロメインレタス | 2～3枚 |
| 紫チコリ | 1/2個 |
| トレビス | 2～3枚 |
| トマト(大) | 1個 |
| きゅうり | 1本 |
| パプリカ(赤・黄) | 1/2個 |
| 紫玉ねぎ | 1/2個 |
| チェダーチーズ | 60g |
A
| 紫玉ねぎ | 1/4個 |
| 唐辛子(青・黄) | 各1本 |
| きゅうり | 1/2本 |
| パプリカ(赤) | 1/4個 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| ライムの搾り汁 | 1/2個分 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
もこみち流 メキシコ風サルササラダの作り方
1、鶏もも肉(1枚)に塩・こしょう(各少々)して、オリーブオイル(適量)をまぶして、グリルパンでこんがりと焼き、食べやすく切る。
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2、ロメインレタス(2～3枚)・紫チコリ(1/2個)・トレビス(2～3枚)は3〜4cm幅、トレビスはちぎり、トマト(大 1個)は種を取り1cm角(種もとっておく)、きゅうり(1/2本 1本)は乱切り、パプリカ(赤 1/4個 赤・黄 1/2個)は縦1cm幅、紫玉ねぎ(1/2個)は繊維に逆らって薄切りし、すべてボウルに入れ和える。
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3、トマトの種と、Aの
紫玉ねぎ 1/4個
唐辛子(青・黄) 各1本
きゅうり 1/2本
パプリカ(赤) 1/4個
オリーブオイル 大さじ3
ライムの搾り汁 1/2個分
塩・こしょう 各少々
をミキサーに入れて混ぜる。
※辛さのきいたサルサソースのドレッシングを作る
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4、(2)を器に盛り付け、(1)をのせ、(3)をかけ、オリーブオイルをまわしかけ、チェダーチーズ(60g)を散らして、メキシコ風サルササラダの完成。
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