【キューピー３分クッキング】牛肉の芋煮
牛肉の芋煮
| 料理名 | 牛肉の芋煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/1/26（金） |
2024/1/26の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「牛肉の芋煮」のレシピが紹介されました。里芋がおいしい時季に、ぜひお試しください。舞茸はだしが出るのでおすすめです。
牛肉の芋煮の材料(2～3人分)
| 牛肉(切り落とし) | 200g |
| 里芋 | 4個(300g) |
| 舞茸 | 1パック(100g) |
| 長ねぎ | 1/2本(50g) |
煮汁
| だし汁 | 3カップ |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 塩 |
牛肉の芋煮の作り方・レシピ
- 里芋4個(300g)は皮をむき、一口大の乱切りにします。ボウルに入れて水少々をふり、塩小さじ1をもみ込み、出たぬめりを洗い流します。
- 舞茸1パック(100g)は小房に分け、長ねぎ1/2本(50g)は斜め1㎝幅に切ります。牛肉(切り落とし)200gは大きいものは切ります。
- 鍋に煮汁のだし汁 3カップ・酒 大さじ1・塩 小さじ2/3、(1)の里芋を入れ、強火にかけます。
煮立ったら牛肉を加え、再び煮立ったらアクを除きます。ふたをして弱火にし、里芋がやわらかくなるまで15分ほど煮ます。 - しょうゆ 小さじ2・みりん 小さじ2を加え、舞茸、長ねぎを広げてのせます。再びふたをして中火で2～3分煮ます。
POINT
里芋は少量の水と塩をもみ込み、余計なぬめりを落とすことで味がのりやすく、吹きこぼれにくくなります
舞茸はだしが出るのでおすすめですが、お好きなきのこを使ってもOKです
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