【キューピー３分クッキング】いわしの梅煮
いわしの梅煮
| 料理名 | いわしの梅煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年3月27日（火） |
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「いわしの梅煮」の作り方のご紹介です。
いわしの梅煮の材料(4人分)
| いわし | 6尾(正味300g) |
| 梅干し | 2個(30g) |
| しょうが | 2かけ |
煮汁
| 酒 | 1/4カップ |
| みりん | 大さじ2 |
| 水 | 1/2カップ |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
いわしの梅煮の作り方
1、いわし(6尾(正味300g))はウロコをとり、頭と腹ワタを除いてきれいに洗い、水気をふきとって手開きにし、三枚おろしにして腹骨をそぎとります。
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2、しょうが(2かけ)はせん切りにします。
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3、フライパンに酒(1/4カップ)、みりん(大2)を入れて煮立て、アルコール分を飛ばし、分量の水(1/2カップ)、砂糖(大1)、しょうゆ(小1)を加えて再び煮立て、(1)のいわしを入れます。
再び煮立ったらアクをとり、上にしょうがを散らし、あいているところに梅干し(2個(30g))をちぎって種ごと入れます。
煮汁をまわしかけ、落としぶたをして弱めの中火で7～8分煮ます。
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4、ふたをとって中火にし、煮汁をかけながら煮汁がほとんどなくなるまで5分ほど煮つめます。
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5、完成。
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