【ノンストップ】手羽先ピリ辛チキン
手羽先ピリ辛チキン
| 料理名 | 手羽先ピリ辛チキン |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/12/19（火） |
手羽先ピリ辛チキンの材料(4人分)
| 鶏手羽先 | 12本 |
A
| 豆板醤 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| ニンニク(すりおろす) | 小さじ1 |
| 塩、コショウ | 各小さじ1/2 |
| ジャガイモ(男爵) | 2個 |
| 万能ネギ、片栗粉 | 各適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
B
| すりゴマ(白) | 大さじ1 |
| 昆布茶 | 小さじ1 |
| 粗びきコショウ(黒) | 小さじ1/2 |
| レモン(厚めの半月切り) | 1/2個 |
手羽先ピリ辛チキンの作り方・レシピ
- 手羽先12本は関節から先を切り落とし、身側に包丁で1本切り目を入れます。
- ボウルに①を入れてAの豆板醤(大さじ3)・みりん(大さじ2)・ニンニク(すりおろす 小さじ1)・塩、コショウ(各小さじ1/2)をもみ込み、冷蔵庫で1時間以上おきます。
ジャガイモ(男爵)2個は皮をむいてひと口大に切ります。万能ネギ適量は小口切りにします。 - フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中火で熱し、片栗粉適量をまぶした②のジャガイモを入れて揚げ、火をとおします。
- ボウルに油をよくきった③のジャガイモを入れ、Bのすりゴマ(白 大さじ1)・昆布茶(小さじ1)・粗びきコショウ(黒 小さじ1/2)、②の万能ネギを加えてあえます。
- ③のフライパンを中火で熱し、汁気をきって片栗粉をまぶした②の手羽先を入れます。
両面がカリッとするまで、6～7分揚げて火をとおします。
④とともに器に盛り、レモン(厚めの半月切り)1/2個を添えます。
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