【ノンストップ】ポークトマト照り焼き
ポークトマト照り焼き
| 料理名 | ポークトマト照り焼き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2018年7月24日（火） |
コメント
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ポークトマト照り焼き」の作り方を紹介していました。ポークソテーにショウガの香りを効かせたトマトダレを合わせ、夏らしい味わいの一皿です。豚肉は小麦粉をまぶすことで、こんがり香ばしく焼き上がり、タレもからみやすくなります。仕上げに青ジソとあえたモッツァレラチーズをトッピングし、豚肉の予熱でチーズがとろ～っと溶けておいしい！
ポークトマト照り焼きの材料(2人分)
| 豚肩ロース肉(ソテー用) | 2枚 |
| トマト | 1個 |
| ショウガ | 5g |
A
| しょうゆ、みりん、水 | 各大さじ1.5 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 青ジソ | 5枚 |
| モッツァレラチーズ | 100g |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
B
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 粗びきコショウ(黒) | 適量 |
ポークトマト照り焼きの作り方
1.トマト(1個)はヘタを除いてざく切りにします。
ショウガ(5g)はすりおろし、Aのしょうゆ、みりん、水(各大さじ1.5)・砂糖(大さじ1/2)と混ぜ合わせます。
–
2.青ジソ(5枚)は千切りにし、モッツァレラチーズ(100g)は1cm角くらいに切ります。
–
3.豚肩ロース肉(ソテー用 2枚)は赤身と脂身の間に包丁の先で1～2cm間隔で切り目を入れ、筋を切ります。
小麦粉(適量)を薄くまぶし、サラダ油(大1)を中火で熱したフライパンに入れ、両面をカリッと焼きます。
–
4.余分な脂をふき取り、1を加えてトロッとするまで煮つめながら、豚肉にからめます。
–
5.豚肉をひと口大に切って器に盛り、フライパンに残ったタレを全体にかけます。
2をBのオリーブオイル(大さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1/2)・粗びきコショウ(黒 適量)であえてのせます。
タグ：笠原将弘, 笠原将弘のおかず道場
