【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏とズッキーニの黒胡椒炒め
鶏とズッキーニの黒胡椒炒め
| 料理名 | 鶏とズッキーニの黒胡椒炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年5月31日（木） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏とズッキーニの黒胡椒炒め」の作り方の紹介です。「黒こしょうの辛味が利いてさわやか。ご飯に合うおかずといえば甘辛い味つけが定番ですが、これぐらいすっきりとした辛さがある方がご飯が進むかも。」と上沼恵美子さん。
鶏とズッキーニの黒胡椒炒めの材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 250g |
| ズッキーニ | 150g |
| 長ねぎ | 30g |
| にんにく(薄切り) | 5g |
| 黒こしょう(粗びき) | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 油 | 小さじ1 |
鶏肉の下味
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 水 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
炒め調味料
| しょうゆ | 小さじ2 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| 水 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1/4 |
鶏とズッキーニの黒胡椒炒めの作り方
1、鶏もも肉(250g)は3cm角に切り、塩(小1/4)を加えてもみ、水(小2)、片栗粉(小2)を加えてまぶします。
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2、ズッキーニ(150g)は1cm幅の半月切りにし、長ねぎ(30g)は縦半分に切って1cm幅の斜め切りにします。
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3、しょうゆ(小2)、オイスターソース(小2)、水(大1)、片栗粉(大1/4)を合わせます。
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4、鍋に油小さじ1を熱して鶏肉を強火で香ばしく焼き、裏返してにんにく(薄切り 5g)、長ねぎ、ズッキーニを加えて中火で炒め、黒こしょう(粗びき 小1)を加えて炒めて香りを出す。
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5、(4)を強火にし、(3)をからめながら炒めて香りを出し、ごま油(小1/2)を加えて器に盛ります。
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