【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ゆばと豆腐のとろとろ丼
ゆばと豆腐のとろとろ丼
| 料理名 | ゆばと豆腐のとろとろ丼 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年6月8日（月） |
コメント
「大豆のちから」というテーマで、「ゆばと豆腐のとろとろ丼」の作り方の紹介です。「上品でヘルシーな丼。淡泊な味かと思いきや、しっかりした味つけなので食べごたえも十分ですね。」と上沼恵美子さん。
ゆばと豆腐のとろとろ丼の材料(２人分)
| 豆腐(絹) | 1丁(340g) |
| ゆば | 25g |
| 枝豆(ゆでたむき実) | 12粒 |
| おろししょうが | 15g |
| ご飯 | 適量 |
| だし | 500ml |
| みりん | 大さじ2と2/3 |
| しょうゆ | 大さじ2と2/3 |
水溶き片栗粉
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ3 |
ゆばと豆腐のとろとろ丼の作り方
1、ゆば(25g)は適当な大きさに割り、だし(500ml)を入れた鍋に加えて10分つけて戻し、火にかけて、煮立ってきたら中火で3〜4分煮てやわらかくします。
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2、豆腐(絹 1丁(340g))は水気を軽く取って2cm角に切ります。
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3、(1)にみりん(大2と2/3)、しょうゆ(大2と2/3)、豆腐を加えて中火で1分煮ます。
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4、片栗粉(大3)を水(大3)で溶き、(3)に加えてとろみを強めにつけます。
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5、器にご飯(適量)を盛り、(4)をかけ、枝豆(ゆでたむき実 12粒)を散らしておろししょうが(15g)をのせます。
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