【おかずのクッキング】鰤（ぶり）、鱈（たら）の紅白南蛮
鰤（ぶり）、鱈（たら）の紅白南蛮
| 料理名 | 鰤（ぶり）、鱈（たら）の紅白南蛮 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 堀知佐子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年12月18日（土） |
2021年12月18日のテレビ朝日系【おかずのクッキング】では、堀知佐子さんにより「鰤（ぶり）、鱈（たら）の紅白南蛮」のレシピが紹介されました。タラはやわらか＆ブリはうま味たっぷりです。
鰤（ぶり）、鱈（たら）の紅白南蛮の材料(4人分)
| ブリ、生ダラ | 各2切れ |
A
| にんじん(千切り) | 20g |
| 玉ねぎ(薄切り)、赤パプリカ(薄切り) | 各10g |
南蛮酢
| 酢、水 | 各100ml |
| しょうゆ、砂糖 | 各大さじ2 |
| 赤とうがらし | 1本 |
| 塩、かたくり粉、揚げ油、小ねぎ | 各適量 |
鰤（ぶり）、鱈（たら）の紅白南蛮の作り方
- 鍋にAのにんじん(千切り 20g)・玉ねぎ(薄切り)、赤パプリカ(薄切り 各10g)を入れて火にかけ、煮立てて火を止め、冷まします。
- ブリ、生ダラ（各2切れ）はひと口大に切り、塩(適量)をふって20分おきます。
- 出た水分を拭き、かたくり粉(適量)をまぶして170℃の揚げ油でカリッとするまで揚げ、油をきります。熱いうちに1に漬け、冷めるまでおきます。
- 器に盛り、小ねぎ(適量)を散らします。
POINT
保存:ポリ袋に入れて、冷蔵庫で5日間
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