【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 メキシコ風 鶏肉のオーブン焼き
もこみち流 メキシコ風 鶏肉のオーブン焼き
| 料理名 | もこみち流 メキシコ風 鶏肉のオーブン焼き |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年5月24日（水） |
メキシコ風の味付けで
「パーティーのメインとなる豪華な肉料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「メキシコ風 鶏肉のオーブン焼き」を作っておすすめしています！、たっぷりの鶏手羽元、骨付き鶏もも肉をスパイスとテキーラを使ったメキシコ風の味付けで焼き上げた一品。
もこみち流 メキシコ風 鶏肉のオーブン焼きの材料
| 鶏手羽元 | 10本 |
| 骨付き鶏もも肉 | 600g |
| にんにく | 6〜7片 |
| 紫玉ねぎ | 1個 |
| 赤唐辛子 | 2本 |
| オレガノ | 適量 |
A
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| チリパウダー | 少々 |
| コリアンダーパウダー | 小さじ1/3 |
| パプリカパウダー | 小さじ2 |
| テキーラ | 大さじ2 |
| バター | 大さじ2 |
| コリアンダー | 適量 |
もこみち流 メキシコ風 鶏肉のオーブン焼きの作り方
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1、潰したにんにく(6〜7片)、繊維に逆らって薄切りした紫玉ねぎ(1個)をボウルに入れます。
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2、赤唐辛子(2本)、オレガノ(適量)はフードプロセッサーにかけて細かくして、鶏手羽元(10本)、骨付き鶏もも肉(600g)は包丁で刺してから、Aのオリーブオイル(大さじ1)・塩・こしょう(各少々)・チリパウダー(少々)・コリアンダーパウダー(小さじ1/3)・パプリカパウダー(小さじ2)・テキーラ(大さじ2)と共に(1)に入れて混ぜます。
※鶏肉を多く使いボリュームをUPする
※テキーラで風味をつける
※スパイスとテキーラ(大2)を使ったメキシコ風の鶏料理に仕上げる
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3、(2)を天板に乗せ、バター(大2)をちぎって乗せ200度に予熱したオーブンで約40分焼きます。
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4、焼き上がりにみじん切りしたコリアンダー(適量)を絡めて盛り付け、上からもコリアンダーのみじん切りを散らします。
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