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きんぴらうど

きんぴらうど

 

料理名 きんぴらうど
番組名 満天☆青空レストラン
ゲスト 劇団ひとり
放送局 日本テレビ
放送日 2020年2月1日(土)

 

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満天☆青空レストランでは、劇団ひとりさんをゲストに東京都立川市へ。地下で育っている東京うどを使った料理で「きんぴらうど」の作り方になります。

きんぴらうどの材料(4人分)

 

東京うど 太1本分(細ければ2本分)
ちりめんじゃこ 20g
鷹の爪(輪切り) 1/2本分
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1/2
ゴマ油 大さじ1
白炒りゴマ 少々

 

 

きんぴらうどの作り方

1.東京うど(太1本分(細ければ2本分))を5~6cm長さに切り、皮を厚めにむきます。

皮を千切りにし、水にさらします。

2.フライパンにゴマ油(大1)と鷹の爪(輪切り 1/2本分)を入れて火にかけ、水気を切ったうどの皮を炒めます。

3.しんなりしてきたらちりめんじゃこ(20g)を加えます。

4.みりん(大1/2)と醤油(大1)を回し入れ、全体に絡めます。

5.器に盛り付け、白炒りゴマ(少々)をちらして完成。

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