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ピーマンの肉詰め

ピーマンの肉詰め

 

料理名 ピーマンの肉詰め
番組名 ヒルナンデス!
料理人 五十嵐美幸
放送局 日本テレビ
放送日 2020年4月27日(月)

 

コメント

ヒルナンデス!料理の超キホン検定では、五十嵐美幸シェフが「ピーマンの肉詰め」の作り方を紹介。

ピーマンの肉詰めの材料

 

ピーマン 3~4個
豚ひき肉 200g
大豆(水煮) 60g
玉ねぎ 1/4個
サラダ油 大さじ1
片栗粉 少々+大さじ1
A
こしょう 少々
しょう油 大さじ1/2
B
鶏ガラスープ(有塩) 150cc
ニンニク(おろし) 小さじ1
しょう油 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
砂糖 大さじ1

 

 

ピーマンの肉詰めの作り方

①ピーマン(3~4個)は半分に切り、種を取り除きます。内側に片栗粉少々を振ります。

※このとき、はじめにヘタを切らずに縦半分にすることで、ピーマンがカップ状になり、肉を詰めやすくなる。

②玉ねぎ(1/4個)はみじん切りにし、片栗粉大さじ1を振ります。

大豆(水煮 60g)を粗く刻みます。

※ひき肉と大豆を合わせると、肉が固くならない

③ボウルに豚ひき肉(200g)、②、Aのこしょう(少々)・しょう油(大さじ1/2)を入れて、よく混ぜ①のピーマンの中に詰めます。

④フライパンにサラダ油(大1)を入れ、③を肉の面を下にして入れ焼きます。

⑤④の肉面に焦げ目がついたらBの鶏ガラスープ(有塩 150cc)・ニンニク(おろし 小さじ1)・しょう油(大さじ1)・オイスターソース(大さじ1)・砂糖(大さじ1)を加え入れ、蓋をして、約2分加熱します。

2分たったら蓋を外し、汁気を飛ばしながら軽く煮詰めます。

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