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鯛のソテー トマトソース

鯛のソテー トマトソース

鯛のソテー トマトソース

料理名 鯛のソテー トマトソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2017年3月31日(金)

 

鯛を香ばしく焼き上げて

「鯛のソテー トマトソース」の作り方のご紹介です。鯛の皮目をパリッと焼き上げるのがポイント!皮目から焼きはじめ、途中ヘラなどでギュっと押さえながら焼きます。「グリンピースピラフ」と一皿に盛り合わせていただきましょう。

鯛のソテー トマトソースの材料(4人分)

 

4切れ(約400g)
小さじ2/3
こしょう 少々
小麦粉 適量
トマトソース
トマト 2個(300g)
小さじ1/4
こしょう 少々
レモン汁 大さじ1
イタリアンパセリ 4本
●オリーブ油

 

 

鯛のソテー トマトソースの作り方

1、鯛(4切れ(約400g))は水気をふき、皮目に1本横に切り目を入れます。焼く直前に塩(小2/3)、こしょう(少々)をふり、小麦粉(適量)を薄くまぶします。トマト(2個(300g))は1cm角に切ります。

2、フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、(1)の鯛の皮目を下にして並べます。ヘラで押さえながら、中火で皮がカリッとするまで5~6分焼きます。返して、弱火で火が通るまで3分ほど焼き、器に盛ります。

鯛のソテー トマトソース

3、フライパンをきれいにふき、オリーブ油(大1)を入れて強めの中火で熱し、トマトを加えてさっと炒め、塩(小1/4)、こしょう(少々)、レモン汁(大1)を加えて混ぜ、(2)にかけます。

鯛のソテー トマトソース

4、グリンピースのピラフを盛り添え、イタリアンパセリ(4本)を飾ります。

鯛のソテー トマトソース

「グリンピースのピラフ」レシピはこちら

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