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豚しゃぶと夏野菜、もずくのしょうが酢あえ

豚しゃぶと夏野菜、もずくのしょうが酢あえ

 

料理名 豚しゃぶと夏野菜、もずくのしょうが酢あえ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年8月27日(木)

 

コメント

「豚しゃぶと夏野菜、もずくのしょうが酢あえ」の作り方のご紹介です。もずくにボリュームをプラス!薬味にみょうがの他に青じそを入れてもよくあいます。

豚しゃぶと夏野菜、もずくのしょうが酢あえの材料(4人分)

 

豚肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
もずく(味つけなし) 200g
オクラ 8本(80g)
きゅうり 2本(200g)
みょうが 3個
しょうが酢
みりん 大さじ1/2
大さじ2
しょうゆ 大さじ2
おろししょうが 1かけ分
ごま油、しょうゆ各小さじ1+1/2

 

 

豚しゃぶと夏野菜、もずくのしょうが酢あえの作り方

1、豚肉(しゃぶしゃぶ用 200g)は2~3㎝幅に切り、沸騰した湯に入れてほぐし、肉の色が変わったらザルに上げ、水気をきります。

ボウルに入れて、ごま油、しょうゆ(各小さじ1+1/2)を加えてあえ、冷まします。

2、オクラ(8本(80g))はガクのまわりをぐるりとむきます。熱湯でゆで、水にとって冷まし、水気をふいて薄い小口切りにします。

きゅうり(2本(200g))とみょうが(3個)は縦半分に切ってから横薄切りにし、塩小さじ1/3をふって10分おき、水気を絞ります。

3、しょうが酢を作ります。

耐熱容器にみりん(大1/2)を入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に15秒かけてアルコール分を飛ばします。

酢(大2)、しょうゆ(大2)、おろししょうが(1かけ分)を加えて混ぜます。

4、(1)に(2)を入れて混ぜ、(3)のしょうが酢を加えてあえます。

5、器にもずく(味つけなし 200g)を盛り、(4)をのせ、あえて食べます。

 

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