日本テレビ/【キューピー3分クッキング】炒り豆腐のレシピ・小林まさみ|おさらいキッチン        

日本テレビ/【キューピー3分クッキング】炒り豆腐

炒り豆腐

炒り豆腐

料理名 炒り豆腐
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2022/6/16(木)
2022/6/16の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、小林まさみさんにより「炒り豆腐」のレシピが紹介されました。豆腐がふんわりとしているできたてをどうぞ。

炒り豆腐の材料(4人分)

木綿豆腐 (大)1丁(400g)
鶏ひき肉 100g
にんじん 1/2本(70g)
さやいんげん 70g
生椎茸 5~6枚(100g)
2個
砂糖 大さじ1
小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1

炒り豆腐の作り方

  1. 木綿豆腐(大)1丁(400g)は粗くくずし、2重に重ねたペーパータオルで包み、20分おいて水きりをします。
  2. にんじん 1/2本(70g)は3㎝長さの細切り、さやいんげん70gはヘタを切り落とし、3㎝長さに切ります。生椎茸5~6枚(100g)は石づきを除き、薄切りにします。卵2個は溶いておきます。
  3. フライパンに油大さじ1を熱し、鶏ひき肉100gを入れて強めの中火で炒めます。ポロポロになったらにんじん、いんげん、椎茸を加え、椎茸から水気が出るまで2~3分炒めます。
  4. (1)を加え、豆腐を軽くくずしながら3分ほど炒めます。砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、しょうゆ大さじ1を加え、汁気が飛ぶまで炒り煮にします。溶き卵をまわし入れ、卵が固まるまで炒め合わせます。

POINT

やわらかめで、少し水分の多い木綿豆腐を使うと、ふんわりと仕上がります
野菜やひき肉、卵を加えることで、ボリュームたっぷりの、ごはんがすすむおかずになります
豆腐がふんわりとしている、できたてをお召し上がりください。

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