ハンバーグ キャロットソース

ハンバーグ キャロットソース

料理名 ハンバーグ キャロットソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年3月27日(水)

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「ハンバーグ キャロットソース」の作り方のご紹介です。

ハンバーグ キャロットソースの材料(4人分)

肉だね
合びき肉 400g
玉ねぎ (小)1個(150g)
小さじ1/2
こしょう 少々
生パン粉 1カップ
1個
牛乳 大さじ2
キャロットソース
にんじん 1本(150g)
大さじ2
トマトケチャップ 大さじ1
中濃ソース 大さじ2
約1/4カップ
少々
クレソン 1束
パルメザンチーズ(おろす) 大さじ2
●油

ハンバーグ キャロットソースの作り方

1、肉ダネを作ります。

玉ねぎ((小)1個(150g))はみじん切りにし、耐熱容器に広げ入れ、ラップをして電子レンジ(500W)に2分かけ、冷まします。

2、ボウルに合びき肉(400g)を入れて練り、塩(小1/2)、こしょう(少々)、生パン粉(1カップ)、卵(1個)、牛乳(大2)、(1)を加えて練り混ぜます。

4等分し、丸く平たい形に整えます。

3、ソースのにんじん(1本(150g))はすりおろします。

4、フライパンに油大さじ1を熱し、(2)を並べて中火で焼きます。

焼き色がついたら返し、弱火にしてフライパンをふき、油大さじ1を足します。ハンバーグを端に寄せ、あいたところに(3)のおろしたにんじんを入れ、にんじんに酒(大2)と水(大2)を加え、ふたをして10分ほど蒸し焼きにします。

ハンバーグに火が通ったらとり出し、冷めないようにしておきます。

5、(4)のフライパンにトマトケチャップ(大1)、中濃ソース(大2)、分量の水(約1/4カップ・焼き汁の量によって加減する)を加えて混ぜながら煮つめます。

とろみがついたら味をみて、塩(少々)でととのえ、火を止めます。

6、器に(5)のソースを敷き、ハンバーグを盛り、クレソン(1束)を添えてパルメザンチーズ(おろす 大2)をふります。

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