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なすのキーマカレー

なすのキーマカレー

 

料理名 なすのキーマカレー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2020年6月9日(火)

 

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「なすのキーマカレー」の作り方のご紹介です。

なすのキーマカレーの材料(4人分)

 

鶏ひき肉 300g
(白ワイン大さじ1塩小さじ1/2)
なす 3個(210g)
玉ねぎ 1個(200g)
トマト 2個(300g)
カレー粉 大さじ3
小さじ1
ごはん(温かいもの) 600g
油、バター

 

 

なすのキーマカレーの作り方

1、鶏ひき肉300gに白ワイン(大1)、塩(小1/2)をふり、菜箸で混ぜます。

2、なす(3個(210g))はヘタを除き、小さめの一口大の乱切りにします。

玉ねぎ(1個(200g))はみじん切りにし、トマト(2個(300g))はすりおろします。

3、フライパンに油を1㎝深さに入れて200℃に熱し、なすを入れて薄く色づくまで揚げ焼きにし、取り出します。

4、フライパンの油をあけて軽くふき、バター20gを入れて溶かし、玉ねぎを炒めます。

薄く色づいたら、(1)のひき肉を加えて炒め、パラリとしたらカレー粉(大3)を加えて炒めます。

香りが立ったら、(2)のトマトを加えて煮立て、ふたをして5~6分煮ます。

5、(3)のなすを戻し入れ、塩(小1)を加えて1~2分煮ます。

6、器にごはん(温かいもの 600g)を盛り、(5)をかけます。

 

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