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たこのコチュジャン炒めそうめん添え

たこのコチュジャン炒めそうめん添え

たこのコチュジャン炒めそうめん添え

料理名 たこのコチュジャン炒めそうめん添え
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2014年7月31日(木)

 

たまには、素麺をピリ辛さ味で!

醤油ベースのめんつゆでいただくことの多い素麺ですが、ピリ辛味はいかがでしょうか。青唐辛子やコチュジャンを加えた、甘辛いたれを効かせた炒め物といただきます。具材にはピり辛味と相性のよいゆでだこを使います。歯応えもあって食べ応えがあるそうめんのご紹介です。

たこのコチュジャン炒めそうめん添えの材料(4人分)

 

ゆでだこ 200g
しめじ 2パック(200g)
玉ねぎ 1個(230g)
青唐辛子 2本
そうめん 2束(100g)
たれ
コチュジャン 大さじ3
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ2
大さじ2
お水 1/3カップ
おろしにんにく 1かけ分
すり白ごま 大さじ2
ごま油 大さじ1

 

たこのコチュジャン炒めそうめん添えの作り方

たこのコチュジャン炒めそうめん添え1、ゆでだこ(200g)は7~8mm厚さのそぎ切りにする。しめじ(2パック(200g))は小房に分ける。玉ねぎ(1個(230g))は1cm幅のくし形に切る。

 

たこのコチュジャン炒めそうめん添え青唐辛子(2本)は種ごと斜め薄切りにする。

※とても辛いので、調整してください

たこのコチュジャン炒めそうめん添え2、たっぷりの熱湯を沸かしてそうめん(2束(100g))をゆでる。

 

流水にとってもみ洗いし、ザルに上げて水気をきり、一口ほどの大きさに丸めるようにして器に盛っておく。

たこのコチュジャン炒めそうめん添え3、フライパンにたれのコチュジャン(大3)、砂糖(大1)、しょうゆ(大1)、みりん(大2)、酒(大2)、お水(1/3カップ)、おろしにんにく(1かけ分)、すり白ごま(大2)、ごま油(大1)を全部入れて混ぜる。

 

たこのコチュジャン炒めそうめん添えその上にしめじ(2パック200g)、玉ねぎ、青唐辛子を加えて火にかけ、混ぜながら玉ねぎがしんなりするまで火を通す。

 

ゆでだこを加え、さらにひと炒めする。

※たこを加えてからは長く煮ないこと(温まればよい)。

たこのコチュジャン炒めそうめん添え4、お皿のそうめんに(3)の炒め物を盛り合わせ、たこのコチュジャン炒めそうめん添えの完成。

※そうめんと混ぜて、からめながらいただきましょう。

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