豚肉のパンカツレツ

豚肉のパンカツレツ

料理名 豚肉のパンカツレツ
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 古田崇
放送局 フジテレビ
放送日 2018年1月29日(月)

 

コメント

ノンストップ!では、「ARBOL」の古田崇シェフが、「豚肉のパンカツレツ」を作ってまかないを紹介していました。豚肉にチーズをはさんだ食べごたえ満点のカツレツ。パン衣によく合う卵のタルタルソースは、カレー粉を入れてスパイシーに仕上げます。

豚肉のパンカツレツの材料(2人分)

 

豚ロースショウガ焼き用肉 4枚(200g)
食パン(8枚切り) 2枚
塩、コショウ(黒) 各適量
スライスチーズ 2枚
溶き卵 1個
サラダ油 適量
バター 5g
ゆで卵 2個
A
マヨネーズ 大さじ4
タマネギ(粗みじん切り) 1/4個
福神漬(市販品) 10g
カレー粉 小さじ1
トマト(ヘタを除いて1.5cm角に切る) 1/4個
レタス(十文字に4等分に切る) 1枚

 

 

豚肉のパンカツレツの作り方

1.食パン(8枚切り 2枚)は親指の先くらいの大きさに手でちぎります。大小あってOK。

 

 

2.豚ロースショウガ焼き用肉(4枚(200g))に塩、コショウ(黒 各適量)をふります。

スライスチーズ(2枚)を半分に折ってのせ、さらにもう1枚を重ねます。

同様に2個作ります。

 

 

3.2を溶き卵(1個)にくぐらせ、1をつけます。

 

 

 

4.フライパンにサラダ油(適量)を深さ1cmほど入れて熱し、3を入れて弱めの中火で揚げ焼きにします。

焼き色がついたら表裏を返し、両面で5分ほどかけてカリッと揚げ焼きし、一度取り出します。

 

 

5.4のフライパンの油を除いてカツを戻し入れ、バター(5g)を加えてからめます。

 

 

 

6.ボウルにゆで卵(2個)を入れてフォークなどで粗くつぶし、Aのマヨネーズ(大さじ4)・タマネギ(粗みじん切り 1/4個)・福神漬(市販品 10g)・カレー粉(小さじ1)を加えて混ぜます。

 

 

7.5を食べやすく切って器に盛り、トマト(ヘタを除いて1.5cm角に切る 1/4個)をのせます。レタス(十文字に4等分に切る 1枚)を器代わりに6をのせて盛り合わせます。

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