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クレソンXトマトスープ

クレソンXトマトスープ

クレソンXトマトスープ

料理名 クレソンXトマトスープ
番組名 ノンストップ!
料理人 関口絢子
放送局 フジテレビ
放送日 2016年4月20日(水)

 

苦み・辛みを抑えて老化防止に

ノンストップ!美活★やってます!と、「旬の春野菜」その中でも「世界一の栄養野菜」といわれる「クレソン」に着目。クレソンを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「クレソンXトマトスープ」の作り方になります。トマトの水煮缶と合わせて煮込み、クレソン独特の苦み・辛みをマイルドに仕上げた、栄養丸ごといただけるスープです。

クレソンXトマトスープの材料

 

クレソン 1束
豚薄切り肉 150g
キャベツ 1/4個
トマト水煮 1/2缶
ニンニク 1かけ
オリーブ油 大さじ1
コンソメ 大さじ1/2
塩・コショウ 各適量

 

 

クレソンXトマトスープの作り方

クレソンXトマトスープ1.鍋にオリーブ油(大1)をひき食べやすく切った豚薄切り肉(150g)を炒め、色が変わってきたらざく切りしたキャベツ(1/4個)、トマト水煮(1/2缶)、コンソメ(大1/2)を加え2~3分炒める。

※トマトの抗酸化物質「リコピン」で肌の老化防止に

クレソンXトマトスープ2.仕上げにざく切りしたクレソン(1束)を加えてサッと煮て、塩・コショウ(各適量)で味を整える。

※クレソンを鍋に入れるのは最後

クレソンXトマトスープ3.器に盛り、クレソンXトマトスープの完成。

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