【ノンストップ】アクアパスタ
アクアパスタ
| 料理名 | アクアパスタ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年3月17日（金） |
ぜいたくパスタ
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんがアクアパッツアならぬ「アクアパスタ」の作り方を紹介おすすめしていました。イタリアン料理の魚介の蒸し煮「アクアパッツァ」を、パスタにアレンジ。あさりや鯛のうま味をパスタに吸わせた贅沢なパスタレシピです。
アクアパスタの材料(2人分)
| スパゲティ(1.4mm) | 140g |
| 鯛(切り身) | 2切れ |
| アサリ(殻つき・砂抜きして洗う) | 250g |
| ワカメ(塩蔵・水で戻してざく切り) | 15g |
| 塩・粗びきコショウ(黒) | 各適量 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| ニンニク(薄切り) | 1かけ |
| ミニトマト(ヘタを除く) | 6個 |
| 酒 | 1/4カップ(50cc) |
| 水 | 2と1/2カップ(500cc) |
| ミツバ(ざく切り) | 適量 |
| レモン(くし型切り) | 適量 |
アクアパスタの作り方
1.鯛(切り身 2切れ)は4等分に切り塩・粗びきコショウ(黒) 各適量をふります。
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2.フライパンにオリーブオイル（大さじ1）とニンニク(薄切り 1かけ)を入れて火にかけます。香りが立ったら、1の鯛を皮目を下に入れてカリッと焼きます。
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3.2の表裏を返し、アサリ(殻つき・砂抜きして洗う 250g)、ミニトマト(ヘタを除く 6個)を加えて酒(1/4カップ(50cc))を回し入れます。
アルコールが飛んだら分量の水(2と1/2カップ(500cc))を加えます。
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4.3が煮立ったらスパゲティ(1.4mm 140g)を半分に折って加えます。
5分ほど煮たらワカメ(塩蔵・水で戻してざく切り 15g)、残りのオリーブオイル(大1)を加えてさらに煮ます。
※乾麺のまま入れ、うま味を吸わせる
※ワカメで味に奥行きをプラス！
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5.4の水分がなくなってきたら、塩（適量）で味を調えます。
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6.5を器に盛って粗びきコショウ(黒) 適量をふり、ミツバ(ざく切り 適量)をのせ、レモン(くし型切り 適量)を添えます。
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