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横手やきそば

横手やきそば

横手やきそば

料理名 横手やきそば
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2017年10月22日(日)

 

オイスター&ウスターソースで

「47都道府県ご当地ごはんシリーズ」。第2弾は秋田県のご当地グルメを栗原心平さんがアレンジ。ここでは、「横手やきそば」の作り方になります。オイスターソース&とウスターソースを使って味付けすることで、香り&コクをアップさせます。

横手やきそばの材料(2〜3人分)

 

横手やきそば用蒸し麺(太麺) 400g
豚ひき肉 200g
キャベツ 1/4個
a
ウスターソース 70㏄
オイスターソース 小さじ2
かつお節粉 小さじ1
1個
福神漬け 適量
サラダ油 適量

 

 

横手やきそばの作り方

1、キャベツ(1/4個)はひと口大に切ります。aのウスターソース(70㏄)・オイスターソース(小さじ2)・かつお節粉(小さじ1)を混ぜ合わせておきます。

2、フライパンを熱してサラダ油(大さじ1)をひき、豚ひき肉(200g)を加えてほぐしながら強火で炒めます。ほぼ色が変わったらキャベツを加えてよく炒めます。

横手やきそば

3、別のフライパンを熱してサラダ油(適量)を引き、卵(1個)を割入れ目玉焼きを作ります。

横手やきそば

4、少ししんなりしたらキャベツの上に、横手やきそば用蒸し麺(太麺 400g)を軽くほぐしながら加えて少し蒸します。ほぐれてきたらザッと炒め、油が回ったらaを加えて炒め合わせます。

横手やきそば

5、器によそって目玉焼きをのせ、福神漬け(適量)を添えます。

横手やきそば

 

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