【男子ごはん】ペペロンチーノ
ペペロンチーノ
| 料理名 | ペペロンチーノ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年4月26日（日） |
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「料理の基本をおさらい！本格的なのに簡単！パスタ３種を伝授」ということでここでは、「ペペロンチーノ」の作り方になります。ソースにパスタのゆで汁を加えて麺に吸わせるところがポイント！
ペペロンチーノの材料(１人分)
| フェデリーニ | 100g |
| にんにく | 2片 |
| 赤唐辛子(小口切り) | 小さじ1/2 |
| 塩、オリーブ油 | 各適量 |
ペペロンチーノの作り方
1、フェデリーニ(100g)は塩、オリーブ油(各適量)を加えた熱湯で表示時間より1分短く茹でます。。
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2、にんにく(2片)は縦薄切りにします。
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3、フライパンにオリーブ油(大さじ2)、にんにくを入れて弱火で加熱します。
少し色づいてきたら赤唐辛子(小口切り 小1/2)を加えます。
にんにくがきつね色になってきたら、にんにく、赤唐辛子を取り出して火を止めます。
少し冷まします。
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4、1が茹で上がる1分前に③のフライパンに、塩(小さじ1/3)、1の茹で汁(大さじ2)を加えて、よく混ぜて乳化させる(とろみをつかせる)。
茹で上がり、水気を切った1を加えて再び火をつけて、汁がなくなるまでザッと炒め合わせます。
味をみて薄ければ塩(適量)で調えます。
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5、器に盛ってにんにくチップと赤唐辛子を散らします。
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