【男子ごはん】タコと香味野菜のエスニックサラダの料理レシピ|おさらいキッチン

【男子ごはん】タコと香味野菜のエスニックサラダ

タコと香味野菜のエスニックサラダ

タコと香味野菜のエスニックサラダ

料理名 タコと香味野菜のエスニックサラダ
番組名 男子ごはん
料理人 国分太一
放送局 テレビ東京
放送日 2022/7/3(日)
2022/7/3のテレビ東京系【男子ごはん】では、国分太一さんにより「タコと香味野菜のエスニックサラダ」のレシピが紹介されました。ハイボールに合う夏のおつまみに。

タコと香味野菜のエスニックサラダの材料(2人分)

香菜 2株
水菜 1株
茹でタコ 60g
インゲン 4~5本
セロリ 10㎝
みょうが 2個
にんにく(薄切り) 1/2片
ごま油 大さじ1
ピーナッツ(砕く) 適量
適量
a
おろしにんにく 少々
ごま油 大さじ1/2
黒酢 大さじ1
砂糖、ナンプラー 各小さじ2
赤唐辛子(小口切り) 少々

タコと香味野菜のエスニックサラダの作り方

  1. 茹でタコ60gは薄いそぎ切りにしてから大きいものは縦2~3等分に切ります。
    インゲン4~5本は塩(少々)を加えた熱湯で40~60秒茹で、粗熱がとれたら斜め2㎝長さに切ります。
  2. セロリ10㎝は5cm長さの短冊切りにします。
    香菜2株は根元を落として3㎝長さに切ります。
    水菜1株は根元を落として5cm長さに切ります。
    みょうが2個は輪切りにします。
  3. 小さめのフライパンにごま油大さじ1とにんにく(薄切り)1/2片を入れ、中弱火できつね色になるまでカリカリにして取り出します。
  4. ボウルにaのおろしにんにく少々・ごま油大さじ1/2・黒酢大さじ1・砂糖、ナンプラー各小さじ2・赤唐辛子(小口切り)少々を混ぜ、1、2を加えて和えます。
    味をみて薄ければ塩で調えます。
    器に盛ります。
  5. ピーナッツ(砕く)適量、砕いたにんにくをちらし、熱した3の油を回しかけます。

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