サバのみそ煮

サバのみそ煮

料理名 サバのみそ煮
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2019年4月28日(日)

 

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定番料理特集の第三弾は魚料理3品を紹介。ここでは、「サバのみそ煮」の作り方になります。落し蓋がポイント!煮物の基本が分かります。

サバのみそ煮の材料(1人分)

 

サバ 半身
インゲン 5本
しょうが 1片(10g)
a
100㏄
大さじ2
みそ 大さじ1.5
みりん、砂糖 各大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2

 

 

サバのみそ煮の作り方

1、サバ(半身)は水気を拭いて半分に切り、包丁で皮目に十字に切り込みを入れます。

しょうが(1片(10g))は薄切りにします。

インゲン(5本)はヘタを落として半分に切ります。

2、フライパンにaの水(100㏄)・酒(大さじ2)・みそ(大さじ1.5)・みりん、砂糖(各大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)を混ぜて煮立て、しょうが、サバを身を下にして加えて落し蓋をして弱めの中火で10分煮ます。

インゲンを加えてさらに5分煮ます。

 

 

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