最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

エビ蒸し餃子

エビ蒸し餃子

 

料理名 エビ蒸し餃子
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2020年2月16日(日)

 

コメント

「お家で作れる!本格的な中華点心3品!!」ということで、料理を紹介。ここでは、「エビ蒸し餃子」の作り方になります。えびをしっかりつぶすことで調味料がエビ全体に行き渡ります。

エビ蒸し餃子の材料(3~4人分)

 

むきエビ 270g
餃子の皮(薄め、大判) 20枚
しょうが 1片
大葉 10枚
長ねぎ 30g
a
砂糖、塩 各小さじ1/2
薄口しょうゆ、酒、片栗粉 各大さじ1/2
b
ごま油、酢、しょうゆ 各小さじ1
砂糖 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/3

 

 

エビ蒸し餃子の作り方

1、むきエビ(270g)は洗って水気を拭き、背ワタがあれば取り除きます。木べらで潰します。

長ねぎ(30g)、しょうが(1片)はみじん切りにします。

大葉(10枚)は半分に切ります。

2、ボウルにエビ、長ねぎ、しょうが、aの砂糖、塩(各小さじ1/2)・薄口しょうゆ、酒、片栗粉(各大さじ1/2)を加えてよく混ぜます。

3、餃子の皮(薄め、大判 20枚)の縁にグルリと水(適量・分量外)をつけます。

大葉、2をティースプーン1杯分のせて半分に包んでピッチリ閉じます。

両端の皮の先端を手前にもってきて、水(適量・分量外)をつけてくっつけます。

4、せいろにクッキングシートをしいて、ところどころ竹串などで穴をあけます。

3を並べます。沸騰している鍋にのせて10~15分強火で蒸します。

 

5、よく混ぜたbのごま油、酢、しょうゆ(各小さじ1)・砂糖(小さじ1/2)・豆板醤(小さじ1/3)を添えます。

 

エビの人気レシピ

第1位

エビのガーリックオイルがけ

エビのガーリックオイルがけ

ガーリックオイルは、最初ににんにくを揚げ焼きにするのがポイント。油に風味が出てソースのベースと ・・・

第2位

エビのチリソース(エビチリ)

エビのチリソース(エビチリ)

豆板醤やケチャップなどで甘辛く味付けをする中華を代表する料理「エビチリ」。エビの下ごしらえと下 ・・・

第3位

小エビとズッキーニのトマトペンネ

小エビとズッキーニのトマトペンネ

淡白な素材もトマトを加えることで、うまみとコクがアップ!スパゲティと比べ、具材とからみやすいシ ・・・

第4位

エビとナスのふわふわ卵炒め

エビとナスのふわふわ卵炒め

エビとナスの炒め物をノンストップ!坂本昌行のOne Dishで紹介していました。ダブル使いの塩 ・・・

その他のエビのレシピはこちら => エビのレシピ

エビ蒸し餃子

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ