らっきょうのタリアータ

らっきょうのタリアータ

料理名 らっきょうのタリアータ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年7月22日(日)

 

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「お家で簡単!夏のイタリアン!」ということで、料理を紹介。ここでは、「らっきょうのタリアータ」の作り方になります。牛もも肉&らっきょう・みょうがなどの薬味でいただく夏らしい一品。

らっきょうのタリアータの材料(3~4人分)

 

牛もも肉(かたまり) 290g
らっきょう 5個
みょうが 1個
クレソン 1/2束
小さじ1/2
黒こしょう、オリーブ油 各適量
パルミジャーノ・レッジャーノ 適量

 

 

らっきょうのタリアータの作り方

1、らっきょう(5個)、みょうが(1個)、クレソン(1/2束)はみじん切りにします。

2、牛もも肉(かたまり 290g)は手で軽く叩き、塩(小1/2)、黒こしょう(適量)を振り、下味をつけます。

3、グリルパンをよく熱してオリーブ油(大さじ1)を引き牛肉を入れて強火で焼き付けます。

返しながら前面に焼き目をつけたらアルミホイルに包んで10~15分くらい落ち着かせます。

4、③をそぎ切りにして器に美しく盛り付け、らっきょう、みょうがを散らします。さらにオリーブ油(適量)をかけて、クレソンを散らします。黒こしょうを振り、パルミジャーノ・レッジャーノ(適量)を削り入れます。

 

 

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