みょうがの肉巻き

みょうがの肉巻き

料理名 みょうがの肉巻き
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2019年7月14日(日)

 

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「トマト!ズッキーニ!ナス!夏野菜を美味しく食べよう!!第3弾」ということで、料理を紹介。ここでは、「みょうがの肉巻き」の作り方になります。薬味として使うみょうがを今回は丸ごと豚肉で巻いてメインおかずに仕上げます。

みょうがの肉巻きの材料(3~4人分)

 

みょうが 8個
豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 100g
塩、黒こしょう 各適量
a
おろししょうが 1片分
しょうゆ、すし酢 各大さじ1
みりん、酒 各大さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
片栗粉 適量
ごま油 大さじ1/2
サラダ菜 適量

 

 

みょうがの肉巻きの作り方

1、みょうが(8個)はへたと上の部分を少し切り落とします。

豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用 100g)は広げて塩、黒こしょう(各適量)を振ります。

みょうがにクルクル巻き付け、ギュッとにぎります。

2、aのおろししょうが(1片分)・しょうゆ、すし酢(各大さじ1)・みりん、酒(各大さじ1/2)・砂糖(小さじ1/2)を混ぜます。

3、フライパンを熱してごま油(大1/2)を引き1に片栗粉(適量)をまぶしてギュッと握りながら並べ入れます。

蓋をして強めの中火でたまに転がしながら焼きます。

全体に少し焼き目がついて竹串が通ったらaを加えて絡めます。

4、器にサラダ菜(適量)をしいて3を盛りつけます。

 

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