【男子ごはん】ナスの冷やし麺風 香味ダレ
ナスの冷やし麺風 香味ダレ
| 料理名 | ナスの冷やし麺風 香味ダレ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年7月14日（日） |
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「トマト！ズッキーニ！ナス！夏野菜を美味しく食べよう!!第３弾」ということで、料理を紹介。ここでは、「ナスの冷やし麺風 香味ダレ」の作り方になります。電子レンジで加熱したナスを裂いて冷麺風に仕上げます。
ナスの冷やし麺風 香味ダレの材料(２～３人分)
| ナス | 5本 |
| 青唐辛子 | 2本 |
| 干しエビ | 4個 |
| 長ねぎ | 5㎝ |
a
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 卵黄 | 1個 |
ナスの冷やし麺風 香味ダレの作り方
1、ナス(5本)はへたを落として1本ずつラップで包みます。600wの電子レンジで5～7分かけます。
指で触って(火傷に注意)固かったらさらに電子レンジにかけて柔らかくします。
氷水に漬けて冷やします。
ナスの皮を剥いて小指くらいの太さに裂きます。水気をよく切ります。
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2、長ねぎ(5㎝)、干しエビ(4個)、青唐辛子(2本)はみじん切りにします。
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3、aのしょうゆ(大さじ1)・みりん(小さじ1)・砂糖(小さじ1/2)を混ぜ、長ねぎ、干しエビと青唐辛子を加えて混ぜます。
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4、器に1を円状に美しく盛って真ん中に卵黄(1個)をのせ、3をかけます。
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