にんにく塩バター鍋

にんにく塩バター鍋

料理名 にんにく塩バター鍋
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2021年11月7日(日)

 

2021年11月7日のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんによりおすすめ鍋第1弾「にんにく塩バター鍋」のレシピが紹介されました。追いバターのこくと旨みたっぷりの出汁を中華麺と絡めるシメの「塩バターラーメン」も絶品です!

にんにく塩バター鍋の材料

 

豚バラ薄切り肉(少し厚め) 300g
玉ねぎ 2個
にんにくの芽 1束
にんにく 6片
バター 20g
a
1400㏄
鶏がらスープの素(半練り) 大さじ1.5
大さじ2
小さじ1
トッピング
万能ねぎ(小口切り)、白いりごま、黒こしょう 各適量
しめ(塩バターラーメン)
残ったにんにく塩バター鍋のスープ 適量
中華麺(細麺) 1玉
バター 10g
白いりごま、万能ねぎ(小口切り) 各適量
紅しょうが、コーン(粒) 各適量

 

にんにく塩バター鍋の作り方

 

  1. 豚バラ薄切り肉(少し厚め 300g)はひと口大に切ります。玉ねぎ(2個)は縦4等分に切って芯を落とします。にんにくの芽(1束)は根元を少し落として5㎝幅に切ります。にんにく(6片)は木べらで潰します。

    POINT

    しゃぶしゃぶ用だと硬くなってしまうので、食べ応えが良く出汁も出る厚めの豚ばら肉を使う

  2. 土鍋にaの水(1400㏄)・鶏がらスープの素(半練り 大さじ1.5)・酒(大さじ2)・塩(小さじ1)を合わせて煮立て、1を加えます。沸いてきたらアクを取りながら中火で10分煮ます。
  3. 玉ねぎがくたくたになったらバター(20g)を加えて溶かし混ぜます。各自器によそってトッピングの万能ねぎ(小口切り)、白いりごま、黒こしょう(各適量)を加えながら食べます。
  4. ≪シメ≫塩バターラーメン作り。中華麺(細麺 1玉)は袋の表示通りに茹で、流水で洗ってから水気を切ります。
  5. 残った鍋のスープに麺を加えてひと煮し、バター(10g)、白いりごま、万能ねぎ(小口切り 各適量)を加えます。
    器によそってコーン(粒)、紅しょうが(各適量)をお好みで加えながら食べます。

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