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たけのこごはん

たけのこごはん

 

料理名 たけのこごはん
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2020年3月1日(日)

 

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「春の和定食2020」ということで、料理を紹介。ここでは、「たけのこごはん」の作り方になります。バター醬油で炒めたタケノコとごはんを合わせた風味豊かなご飯です。

たけのこごはんの材料(2~3人分)

 

2合
a
かつおだし 310㏄
酒、薄口しょうゆ、みりん 各大さじ1
小さじ1/2
たけのこ水煮 150g
バター 10g
みりん、薄口しょうゆ 各大さじ1
ほじそのしょうゆ漬け材料(2人分)
ほじそ 1パック(80g)
b
しょうゆ 大さじ2
みりん、酢 各大さじ1/2
砂糖 小さじ1

 

 

たけのこごはんの作り方

1、米(2合)は洗って炊飯釜に入れ、a加えて混ぜ、普通に炊きます。

2、たけのこ水煮(150g)は4㎝長さに切ってから縦薄切りにします。

フライパンを熱してバター(10g)を溶かし、たけのこを強めの中火で炒めます。

油が回ったらみりん、薄口しょうゆ(各大1)を加えて炒め合わせます。

水分が無くなったら取り出します。

3、ごはんが炊けたら2を加えて、切るようにサックリと混ぜます。

4、ほじそのしょうゆ漬け(2人分)

枝からほじそ(1パック(80g))を取り、混ぜ合わせたbのしょうゆ(大さじ2)・みりん、酢(各大さじ1/2)・砂糖(小さじ1)に加えてラップをして30分以上漬けます。

5、3を器に盛り、あれば4をのせます。

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