【男子ごはん】たけのこのかす汁
たけのこのかす汁
| 料理名 | たけのこのかす汁 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 木村多江 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年5月17日（日） |
筍と豚肉のうまみがいい
男子ごはんでは、ゲストに木村多江さんを迎えて、木村多江さんがよく作られるという料理２品を紹介していました。ここでは、「たけのこのかす汁」の作り方の紹介です。この時期ならではのかす汁。
たけのこのかす汁の材料(２～３人分)
| 茹でたけのこ | 300g |
| 厚揚げ | 170g |
| 豚バラ薄切り肉 | 150g |
| だし汁(かつお、昆布) | 1ℓ |
| みそ(赤みそ) | 100g |
| 酒かす(べたかす) | 70g |
| 山椒の葉 | 適量 |
| 黒七味唐辛子 | 適量 |
たけのこのかす汁の作り方
1、厚揚げ(170g)に熱湯をかけて、油抜きをして、食べやすい大きさに切る。
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2、茹でたけのこ(300g)は縦4等分に切ってからいちょう切りにする。豚バラ薄切り肉(150g)は食べやすい大きさに切る。
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3、鍋にだし汁(かつお、昆布 1ℓ)、たけのこ、厚揚げを入れてひと煮する。
沸いてきたら、豚肉を入れる。
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4、ボウルにみそ(赤みそ 100g)、酒かす(べたかす 70g)を入れ、3の煮汁を加えて溶き混ぜる。しっかり溶けたら3の鍋に加えて混ぜながら少し煮る。
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5、椀によそって山椒の葉(適量)を叩いてのせ、お好みで黒七味を振り、たけのこのかす汁の完成。
