【DAIGOも台所のレシピ】鶏とかぶのうま煮 ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】鶏とかぶのうま煮

DAIGOも台所のレシピ・鶏とかぶのうま煮

鶏とかぶのうま煮

料理名 鶏とかぶのうま煮
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/1/4(水)
2023/1/4のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「鶏とかぶのうま煮」のレシピが紹介されました。ぶは炒めて余分な水分を抜きます。

鶏とかぶのうま煮の材料(2人分)

鶏もも肉 1枚
かぶ(葉つき) 2個(300g)
長ねぎ 1/2本
適量
こしょう 適量
適量
煮汁
だし 300ml
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1と2/3

鶏とかぶのうま煮の作り方・レシピ

  1. 鶏もも肉1枚は筋を切って2cm角に切り、塩、こしょう各適量します。
  2. かぶ(葉つき)2個(300g)は皮をむいて5mm厚さのいちょう切りにし、葉は2cm長さに切って茎と葉先に分け、長ねぎ1/2本は3cm長さの白髪ねぎにします。
  3. フライパンに油適量を熱し、鶏肉を強火で白っぽくなるまで炒めます。
    かぶを加えて透明感が出るまで炒め、かぶの茎を加えて更に炒め、煮汁のだし 300ml、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1、薄口しょうゆ 大さじ1と2/3を入れ、中火で10分煮ます。
  4. 3にかぶの葉先を加えて器に盛り、白髪ねぎをのせます。

POINT

鶏肉に塩、こしょうで下味をつけておくと、煮汁にコクが出る。かぶは炒めて余分な水分を抜きます。2人分450円。

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