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春キャベツのミルフィーユ揚げ

春キャベツのミルフィーユ揚げ

料理名 春キャベツのミルフィーユ揚げ
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年5月2日(日)

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相葉マナブでは、神奈川県横浜市で栽培されている“横浜キャベツ”を使った絶品料理をご紹介。ここでは「春キャベツのミルフィーユ揚げ」の作り方を地元の方から学びます。

春キャベツのミルフィーユ揚げの材料(4個分)

キャベツ 1/4個
豚バラ肉 8枚
少々
粗びきコショウ 少々
バッター液
小麦粉 120g
200mL
1個
パン粉 適量
揚げ油 適量

 

 

春キャベツのミルフィーユ揚げの作り方

1、キャベツ(1/4個)は1/8個サイズのくし形にして芯を切り落とし、さらに横半分に切ります。

2、豚バラ肉(8枚)に塩(少々)、粗びきコショウ(少々)を振りキャベツに巻きつけます。

3、バッター液の小麦粉(120g)・水(200mL)・卵(1個)とパン粉(適量)を順につけ、180℃の油で薄いきつね色になるまで揚げます。

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